Sopa de cebolla

Porciones: 5

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Tiempo total: 40 minutos

1. 1/2 taza de mantequilla sin sal
2. 2 cucharadas de aceite de oliva
3. 4 tazas de cebollas, en rodajas
4. 4 latas de caldo de carne
5. 2 cucharadas de jerez seco (opcional)
6. 1 cucharadita de tomillo seco
7. 4 rebanadas de pan francés
8. 4 rebanadas de queso provolone
9. 2 rebanadas de queso suizo, cortado en cubitos
10. 1/4 taza de queso parmesano, rallado
11. Sal y pimienta

1. En una olla derrite la mantequilla con aceite de oliva a fuego medio.
2. Agrega las cebollas y revuelve continuamente hasta que estén tiernas y translúcidas. No dores las cebollas.
3. Agrega el caldo de carne, el jerez y el tomillo.
4. Sazona con sal y pimienta, y cocine a fuego bajo durante 30 minutos.
5. Calienta la parrilla del horno. Sirve la sopa en recipientes que resistan el calor y coloca una rebanada de pan encima de cada uno (el pan se puede romper en crutones).
6. Coloca encima del pan una rodaja de provolone, trocitos de queso suizo y 1 cucharada de queso parmesano.
7. Coloca los tazones sobre una bandeja para hornear y hornea hasta que el queso esté burbujeando y un poco dorado.