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Cenas Delicioso

Pavo relleno

El pavo relleno es el protagonista de la cena de Acción de Gracias y Navidad, por eso compartimos la auténtica receta.
24 Dic 2018 – 11:34 AM EST
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Pavo relleno
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Porciones: 14
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 180 minutos
Tiempo total: 210 minutos

Ingredientes:

  • 1 pavo (12 a 14 libras) , retirar hígado, riñones y cuello
  • Aceite de oliva
  • ½ cebolla picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 8 dientes de ajo tamulado
  • 1 pimiento marrón
  • 2 peras en cubos
  • 3 manzanas verdes en cubos
  • 1 taza de ciruelas pasas
  • 2 tomates picados
  • 1 taza de almendras molidas
  • 1 cubo de consomé de pollo
  • 1 ½ libra de carne molida
  • 2 cdas. de paprika
  • 2 cdas. de sazonador
  • ½ cda. de comino
  • 2 cdas. de orégano
  • ½ cda. de pimienta de tabasco
  • 2 cdas. de achiote
  • ½ taza de vinagre
  • Sal al gusto

Preparación:

Relleno:

  1. En un sartén pon aceite de oliva y agrega cebolla, ajo, y pimiento. Fríe durante 5 minutos.
  2. Agrega las peras, las manzanas, las ciruelas pasas, tomates, cubo de consomé, sal al gusto. Fríe de 5 a 7 minutos.
  3. Precalienta el horno a 350° F; arregla la rejilla en la posición más baja del horno. Engrasa una bandeja de 13 x 9 pulgadas.
  4. En un bowl agrega la mezcla y enseguida la carne molida. Revuelve muy bien.
  5. Añade paprika y sigue mezclando.

Adobo:

  1. Ahora vamos a poner en un molde comino, sazonador, orégano, pimienta de tabasco, achiote, almendras molidas, ajo tamulado, sal al gusto, ½ taza de aceite de oliva, vinagre. Mezcla muy bien todos los ingredientes.

Pavo:

  1. Engrasa una bandeja
  2. Coloca el pavo en la bandeja y unta con una parte del adobo, incluso por debajo de la piel.
  3. Rellena con la carne molida.
  4. Cose el pavo para que no salga el relleno y cubre con papel aluminio.
  5. Hornea por 3 horas a 350º F
  6. A la hora de la cocción unta con el adobo, vuelve a cubrir y a meter al horno.
  7. Después de dos vuelve agregar más adobo y el resto de relleno.
  8. Coloca un termómetro y cuando alcance los 175º F estará listo.
  9. Una vez cocinado déjalo reposar 10 minutos.

Tip Delicioso:
Sirva con una deliciosa ensalada de papas zanahorias, remolacha, pepino y lechuga. Decorar al gusto o si lo desea con rabanitos, pimiento morron.

1 pavo (12 a 14 libras) , retirar hígado, riñones y cuello

Aceite de oliva

½ cebolla picada

4 dientes de ajo picados

8 dientes de ajo tamulado

1 pimiento marrón

2 peras en cubos

3 manzanas verdes en cubos

1 taza de ciruelas pasas

2 tomates picados

1 taza de almendras molidas

1 cubo de consomé de pollo

1 ½ libra de carne molida

2 cdas. de paprika

2 cdas. de sazonador

½ cda. de comino

2 cdas. de orégano

½ cda. de pimienta de tabasco

2 cdas. de achiote

½ taza de vinagre

Sal al gusto