Porciones: 6
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Ingredientes: - 4 chiles poblano
- 1 taza de aceite vegetal
- 10 tortillas de maíz
- 1 diente de ajo picado
- 1 cebolla picada
- 1 pechuga de pollo, cocida y desmenuzada
- 1 taza de elote desgranado
- 1 taza de puré de tomate
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de crema agria
- 1 taza de queso manchego rallado
Preparación: - Precalienta el horno a 350°F.
- Hornea los chiles en una charola por 10 minutos o hasta que la piel esté tostada.
- Mientras, fríe las tortillas en aceite por ambos lados sin dejar que se doren. Retira y deja reposar en un plato con papel absorbente.
- Retira los chiles del horno. Pela, desvena y corta los chiles en julianas.
- Fríe el chile poblano con el ajo y la cebolla a fuego medio por 10 minutos. Agrega el pollo, elote y puré de tomate, y sazona con sal y pimienta al gusto. Dejar cocer por 10 minutos.
- En un refractario coloca una capa de tortillas, otra del guisado, y luego cúbrelo con crema y queso rallado. Repite el proceso hasta formar varias capas. Cubre con papel aluminio y hornea por 15 a 20 minutos.
Tip delicioso: Para esta receta puedes darle uso a las sobras de pollo rostizado o reemplazar la pechuga de pollo por muslos.
