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Recetas con pollo Delicioso

Pastel azteca con pollo

Un ideal para el brunch, preparado con capas de tortilla y un guiso de pollo con chile poblano y elote.
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Porciones: 6
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 40 minutos

Ingredientes:

  • 4 chiles poblano
  • 1 taza de aceite vegetal
  • 10 tortillas de maíz
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cebolla picada
  • 1 pechuga de pollo, cocida y desmenuzada
  • 1 taza de elote desgranado
  • 1 taza de puré de tomate
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 taza de crema agria
  • 1 taza de queso manchego rallado

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 350°F.
  2. Hornea los chiles en una charola por 10 minutos o hasta que la piel esté tostada.
  3. Mientras, fríe las tortillas en aceite por ambos lados sin dejar que se doren. Retira y deja reposar en un plato con papel absorbente.
  4. Retira los chiles del horno. Pela, desvena y corta los chiles en julianas.
  5. Fríe el chile poblano con el ajo y la cebolla a fuego medio por 10 minutos. Agrega el pollo, elote y puré de tomate, y sazona con sal y pimienta al gusto. Dejar cocer por 10 minutos.
  6. En un refractario coloca una capa de tortillas, otra del guisado, y luego cúbrelo con crema y queso rallado. Repite el proceso hasta formar varias capas. Cubre con papel aluminio y hornea por 15 a 20 minutos.

Tip Delicioso:
Para esta receta puedes darle uso a las sobras de pollo rostizado o reemplazar la pechuga de pollo por muslos.

4 chiles poblano

1 taza de aceite vegetal

10 tortillas de maíz

1 diente de ajo picado

1 cebolla picada

1 pechuga de pollo, cocida y desmenuzada

1 taza de elote desgranado

1 taza de puré de tomate

Sal y pimienta al gusto

1 taza de crema agria

1 taza de queso manchego rallado