Pan tostado con aguacate y huevo escalfado

Porciones: 1

Tiempo de preparación: 0 minutos

Tiempo total: 0 minutos

1. 1 huevo
2. 1 puño de espinaca
3. 2 rebanadas de jamón (pavo o pierna)
4. 1 pan integral tostado
5. 2 rebanadas de tomate
6. 1 aguacate
7. 1 cda de vinagre
8. Sal y pimienta al gusto
9. Chile seco quebrado al gusto

1. En una olla pequeña agrega 4 tazas de agua a fuego medio alto. Antes de que empiece a hervir baja el fuego y agrega una cucharada de vinagre y mezcla haciendo círculos.
2. Rápidamente y mientras el agua está en movimiento, agrega el huevo. Deja cocinar a fuego bajo durante 2 minutos. En ese momento apaga el fuego, tapa la olla y deja el huevo otros 2 minutos en el agua.
3. Retira el huevo del agua y deja escurrir en una servilleta para quitar el exceso de agua.
4. Ahora monta todo en el pan tostado. Primero espinaca, jamón, tomate, aguacate y huevo.
5. Por último sazona con sal, pimienta y chile troceado al gusto.