Diciembre es un excelente mes para los postres, porque es el que nos permitimos comer lo que sea sin remordimientos. Así que este tronco de Navidad será perfecto para todos y es un postre tradicional que se sirve en varios países europeos y todos aquelos con su influencia. En francés se le llama bûche de Noël y se trata de un bizcocho esponjoso, rectangular y plano que se unta con una crema (casi siempre de chocolate) para luego enrollar y formar algo que parece un tronco.
Receta de tronco de Navidad
Por:Univision
Ingredientes:
Para el bizcocho:
4 huevos grandes.
2 yemas de huevo.
80 gramos de azúcar granulada.
Ralladura de 1/2 limón.
80 gramos de harina.
Para la decoración y el relleno:
400 gramos de chocolate amargo para fundir.
250 gramos de mantequilla sin sal.
150 gramos de azúcar blanca.
1 cucharada de ron (opcional).
8 cerezas en conserva.
Preparación:
Primero nos ocupamos del bizcocho, que se hace batiendo las yemas con el azúcar y la ralladura de limón hasta que esté en punto letra (hacer letras en la superficie y que se queden por 2 o 3 segundos). Luego añade la harina, bate con cuidado. En otro envase, bate las claras a punto nieve e incorpora a la mezcla anterior con cuidado y movimiento envolventes.
Pon una bandeja para el horno que sea baja y grande para que quede un bizcocho delgado. Pon papel cebolla para que no se pegue, pero también mantequilla y harina. Mete por 15 minutos a un horno de 200°C.
Mientras funde el chocolate a baño maría o en el microondas con intervalos de 30 segundos. Mezcla la mantequilla y el azúcar hasta estar cremosa. Añade el chocolate fundido.
Saca el bizcocho y deja enfríar por completo. Retira el papel cebolla y enrolla con un paño para ayudarte. Abre el bizcocho para untar las 3/4 partes de la crema de chocolate. Enrolla con ayuda del paño nuevamente y pon sobre una bandeja donde lo servirás. Unta con el resto de la crema y pasa un tenedor por encima para hacer líneas como de un tronco. Adorna con las cerezas, chocolate en polvo o azúcar en polvo.
Mete a la nevera para enfríar.
