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Recetas fáciles Delicioso

Sopa de lima con tortilla

Nada como una reconfortante y deliciosa sopa de lima, no olvides servir el caldo con una rodaja de lima y tortillas frita.
24 Feb 2021 – 06:24 PM EST
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Sopa de lima con tortilla
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Porciones: 4
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo total: 45 minutos

Ingredientes:

  • 1 pechuga de pollo sin hueso
  • 3 limas
  • ½ cebolla blanca
  • 1 diente de ajo
  • 2 litros de agua
  • ½ cucharada de sal
  • ½ taza de cebolla picada
  • ½ taza de jitomate picado
  • ¼ taza de cilantro picado
  • ¼ de pimentón amarillo picado
  • 2 tazas de tiras de tortilla frita
  • Pimienta al gusto

Preparación:

  1. En una olla con suficiente agua, aproximadamente 2 litros, agrega la pechuga de pollo, la cebolla, el ajo, 1 lima partida en 4 partes y la sal. Revuelve, tapa y deja cocinar a fuego medio durante 20 - 25 minutos hasta que el pollo esté cocido. Si se hace espuma se retira con la cuchara. Cuando el pollo esté listo, retira del caldo, desmenuza y reserva el caldo de pollo.
  2. En una olla, agrega un poco de aceite de oliva y sofríe la 1⁄2 taza de cebolla picada durante 1 minuto, luego incorpora el jitomate y el pimiento amarillo. Revuelve y deja cocinar durante 2 minutos. Mueve constantemente hasta que las verduras estén ligeramente fritas.
  3. Luego agrega el caldo del pollo, el jugo de 1 lima, el pollo desmenuzado, la pimienta y el cilantro.
  4. Revuelve y deja cocinar durante 5 minutos más a fuego bajo para que los sabores se mezclen.
  5. Sirve la sopa y agrega al plato las tiras de tortilla frita y rebanadas de lima.

1 pechuga de pollo sin hueso

3 limas

½ cebolla blanca

1 diente de ajo

2 litros de agua

½ cucharada de sal

½ taza de cebolla picada

½ taza de jitomate picado

¼ taza de cilantro picado

¼ de pimentón amarillo picado

2 tazas de tiras de tortilla frita

Pimienta al gusto