Sopa de elote

Porciones: 4

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total: 25 minutos

1. 4 elotes grandes
2. ½ de cebolla
3. 2 jitomates
4. 1 rama de cilantro
5. 1 cdita de caldo de pollo
6. 1 ajo cortado finamente
7. 1 ajo entero
8. Sal al gusto
9. Queso para derretir al gusto

1. Desgrana los 4 elotes.
2. En una olla con suficiente agua agrega los granos de elote, el diente de ajo y media cucharadita de sal. Deja cocinar a fuego medio durante 15 minutos. Cuando estén listos, deja escurrir los elotes y reserva el caldo.
3. En otra olla, agrega un poco de aceite y cuando esté caliente, añade las cebolla y deja freír por dos minutos o hasta que estén transparentes. Luego incorpora los tomates y deja cocinar durante otros 2 minutos.
4. Luego, agrega el ajo picado finamente y el cilantro. Deja cocinar por unos segundos y por último añade los granos de elote y deja freír por 2-3 minutos más.
5. Por último, agrega el agua de la cocción a los elotes, el caldo de pollo y sal al gusto si lo crees necesario. Deja cocinar durante 3 minutos para que los sabores se integren.
6. Sirve y acompaña de queso rallado y tortillas.