Porciones: 4
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Ingredientes: - 1 lb de setas
- 1 cebolla finamente picada
- 4 dientes de ajo finamente picados
- 6 tomates picados en cubitos
- 1 taza de puré de tomate
- 1 lb de papas en cubos, cocidas previamente
- 1⁄2 taza de almendras
- 3 algas nori picadas
- 1⁄2 taza de aceitunas
- 1⁄4 de taza de alcaparras
- 8 chiles güeros
- 1⁄2 taza de perejil picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Preparación: - En un sartén a fuego medio calienta el aceite de oliva. Luego, agrega la cebolla y los ajos para cocinar hasta acitronar, aproximadamente 2 a 3 minutos.
- Añade los tomates picados y mezcla. Cocina durante 5 minutos o hasta que los tomates se suavicen.
- Añade el puré de tomate, las setas, las papas cocidas, las almendras, una parte del alga nori picada y mezcla. Cocina durante 10 minutos para que los sabores se integren.
- Pasado el tiempo, añade las aceitunas, las alcaparras, los chiles güeros, el perejil, la otra parte del alga nori y sazona con sal y pimienta. Mezcla todo muy bien y deja cocinar un par de minutos más para que todos los sabores se integren.
- Sirve y disfruta en pinchos, con un exquisito pan.
Tip delicioso: Sirve con pan tipo baguette o bolillo.
