El risotto es una de las tantas comidas italianas tradicionales que ha dado la vuelta al globo. Para esta ocasión te enseñaré una de mis variedades favoritas, veremos la receta de risotto de setas. Desde Piamonte hasta tu cocina, una receta que todos querrán intentar, no te la pierdas.
Receta de risotto de setas
Por:Univision
Si nunca has preparado risotto antes, esta es una receta estupenda para innovar, pues te resultará muy sencillo aprenderla ya que hemos elaborado un video tutorial en forma exclusiva. Siguiendo todos los pasos como los ves en el video, podrás lograr un plato estupendo.
Ingredientes:
- 1/2 kilo de arroz tipo arborio
- 1 cebolla chica
- 1 diente de ajo
- 1 y 1/2 taza de setas a tu elección
- 1/2 taza de queso parmesano
- 1/2 taza de queso crema
- 75 gr de mantequilla
- 150 ml de vino blanco
- 1 y 1/2 litro de caldo de verduras
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Consejos adicionales:
Para hacer risotto de setas, lo mejor es escoger el arroz tipo arborio, un arroz de grano corto con un sabor propio. Pero, si no tienes en casa, bien puedes escoger otro tipo de arroz blanco; el resultado no será el mismo, pero tampoco cambiará demasiado.
Usa los hongos que más te gusten para hacer este risotto, incluso puedes combinar distintos tipos de hongos en el plato, lo que le dará más textura a la preparación.
Puedes usar tanto mantequilla como manteca para preparar el risotto, ambas lograrán el resultado correcto. Así que usa cualquiera de las dos que tengas en casa.
El caldo de verduras puedes comprarlo hecho, utilizar un cubito deshidratado o también puedes hacerlo tú mismo como te hemos mostrado anteriormente.
Cuéntanos cómo te ha quedado esta receta de risotto de setas. Te propongo continuar con otras variedades de risotto como risotto de remolacha y también risotto a la parmesana.
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