Rajas con queso

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Tiempo total: 15 minutos

1. 7 onzas de queso crema a temperatura ambiente
2. 1 taza de agua
3. 1 cubo de caldo de pollo
4. ½ cebolla blanca cortada en julianas
5. 2 dientes de ajo picados finamente
6. 2 latas de elote amarillo (220g cada una)
7. 1 libra rajas poblanas asadas y en tiras
8. Aceite de oliva
9. Sal y pimienta al gusto

1. Agrega a la licuadora el queso crema, el cubo de caldo de pollo y el agua. Licua hasta que los ingredientes estén bien integrados.
2. En un sartén a fuego medio, agrega el aceite y una vez caliente añade la cebolla y el ajo.
3. Deja sofreír durante unos 2-3 minutos hasta que la cebolla esté transparente
4. Luego, añade las rajas de chile poblano, el elote, y la salsa. Sazona con sal y pimienta al gusto y mezcla bien. Cocina hasta su primer hervor y baja el fuego dejando cocinar durante otros 7 minutos para que los sabores se mezclen y las rajas estén en la consistencia deseada.
5. Disfruta con unas tortillas de maíz.