Queso fundido tricolor: la botana perfecta para dar el grito

Porciones: 4

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Tiempo total: 35 minutos

1. 1 libra de queso Oaxaca
2. 1⁄2 cebolla
3. 1 diente de ajo finamente picado
4. 2 chiles poblanos asados y picado en rajas
5. 1 cucharada de mantequilla
6. 1⁄2 cebolla picada
7. 1 taza de champiñones
8. 1 cucharadita de orégano
9. 1 cucharada de aceite vegetal
10. 2 chorizos mexicanos
11. Sal y pimienta al gusto

1. En un sartén a fuego medio alto, agrega el aceite y sofríe la cebolla y el ajo ligeramente sin dejar quemar, luego, incorpora los chiles poblanos en rajas y sazona con sal y pimienta al gusto. Deja cocinar durante 4 minutos y reserva.
2. En la misma sartén, derrite la mantequilla y acitrona ligeramente la cebolla. Luego, incorpora los champiñones y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina hasta que cambien ligeramente de color. Aproximadamente 2 a 3 minutos. Reserva.
3. En un sartén, fríe los chorizos hasta que estén doraditos, aproximadamente 5 minutos. Reserva.
4. En un recipiente apto para el horno agrega en la 3era parte, los chiles poblanos, en el centro, los champiñones y al último, el chorizo.
5. Coloca el queso desmenuzado sobre todos los ingredientes hasta cubrir bien y lleva al horno.
6. Hornea durante 10-12 minutos a 390 °F hasta fundir.
7. Retira del horno y disfruta con tortillas de maíz o de harina.