Pollo a la cacerola con papas (fácil y rico)

Porciones: 2

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 40 minutos

Tiempo total: 45 minutos

1. 1 pechuga de pollo en dos filetes o piezas de pollo, a elección
2. 2 cucharadas de mantequilla
3. diente de ajo finamente picado
4. 1/2 cebolla cortada en juliana
5. 2 papas picadas en cubos
6. 2 zanahorias pelada y en rebanadas
7. 1 tomate en cubos
8. 1 pimiento morrón verde en rajas
9. 2 hojas de laurel
10. 1 cucharada de sal
11. 1 taza de caldo de pollo
12. Pimienta negra recién molida al gusto

1. Sazona los dos filetes de pollo con pimienta recién molida por ambos lados.
2. En una cacerola a fuego medio alto, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla y el ajo.
3. Una vez que tengas el sofrito dorado incorpora el pollo y cocina hasta que esté dorado por ambos lados, aproximadamente 5-8 minutos.
4. Añade las papas picadas en cubos, la zanahoria en rodajas, el tomate en cubos, el pimiento morrón en rajas, las hojas de laurel, sal y el caldo de pollo. Mezcla ligeramente, deja que suelte su primer hervor y tapa la olla.
5. Baja el fuego y deja cocinar durante 30 minutos o hasta que el pollo esté suave.
6. Sirve y disfruta.