Hamburguesa de pollo frito

Porciones: 2

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo total: 35 minutos

1. ½ libra de pechuga de pollo fileteada
2. ½ cucharadita de sal
3. ½ cucharadita de pimienta
4. 1 cucharadita de pimentón rojo
5. 1 cucharadita de curry
6. 9 oz de harina
7. 1 Huevo
8. ½ taza de leche
9. 1 taza de corn flakes triturada
10. 2 panes para hamburguesa
11. Mayonesa
12. 4 rebanadas de queso
13. 4 hojas de lechuga
14. Para ensalada de col:
15. 1 taza de col rallada
16. 2 zanahorias ralladas
17. ½ taza de mayonesa
18. ½ cebolla morada cortada en rebanadas delgadas
19. 1 cucharada de puré de chipotle adobado
20. Jugo de ½ limón
21. Sal y pimienta al gusto

1. En un recipiente, mezcla la harina con el pimiento rojo, la pimienta, la sal, el curry y los corn flakes. Revuelve y reserva.
2. En otro recipiente mezcla el huevo, la leche y una pizca de sal y una pizca de pimienta.
3. Pasa el pollo por la mezcla del huevo y luego por la mezcla de harina y corn flakes.
4. En un sartén a fuego medio-alto, calienta aceite suficiente para freír y agrega los filetes empanizados de pollo. Fríe durante 3 minutos por cada lado, luego retira y deja reposar sobre una servilleta para retirar el exceso de aceite.
5. Para la ensalada de col, mezcla en un recipiente la col rallada, la zanahoria rallada, la cebolla morada, la mayonesa, el puré de chipotle adobado, el jugo de limón, sal y pimienta al gusto, Mezcla y reserva.
6. Calienta los panes y empieza a montar la hamburguesa.
7. Coloca un pan de hamburguesa, unta con mayonesa e incorpora el queso, la lechuga, el pollo frito y la ensalada de col.
8. Acompañar con patatas horneadas o fritas.