Crema de pollo y verduras

Porciones: 4

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Tiempo total: 30 minutos

1. 2 cucharadas de aceite de oliva
2. ½ cebolla picada
3. 9 oz de papa picada en cubos
4. 9 oz de zanahoria en cubos
5. 7 oz de calabacitas en cubos
6. 7 oz de pechuga de pollo
7. 4 tazas de agua
8. Sal y pimienta al gusto
9. Chile en polvo al gusto
10. 1 cucharada de cilantro picado

1. En una olla a fuego medio agrega aceite de oliva e incorpora la cebolla, zanahoria, calabacitas y papa. Mueve constantemente y deja cocinar durante 2 minutos.
2. Añade el pollo y las 4 tazas de agua a la olla para luego sazonar con 1 cubo de caldo de pollo y pimienta al gusto (Puedes agregar sal si lo prefieres). Mezcla bien y deja que suelte su primer hervor, luego baja la a fuego medio - bajo y deja cocinar durante 20 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.
3. Retira la olla del fuego y deja enfriar solo un poco. Luego con ayuda de un procesador de alimentos tritura muy bien todo el caldo hasta que la mezcla quede homogénea y fina.Ten mucho cuidado al hacerlo para evitar quemaduras.
4. Rectifica la sal si es necesario.
5. Sirve caliente y decora con cilantro y chile en polvo.