Crema de garbanzos con chorizo

Porciones: 4

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo total: 25 minutos

1. 4 oz de chorizo picado en rodajas
2. 1 libra de garbanzos cocidos
3. 1 tomate picado en 4
4. ¼ de cebolla
5. 2 dientes de ajo
6. Sal y pimienta al gusto
7. 3 tazas de agua

1. Agrega a la licuadora el tomate, la cebolla, los ajos y una taza de agua. Licúa muy bien. Reserva
2. En un sartén a fuego medio, fríe el chorizo hasta dorar solo un poco. Cuando esté listo retíralo del sartén y reserva la grasa del chorizo.
3. Incorpora la salsa de tomate en el sartén donde freíste el chorizo. Mezcla bien y deja cocinar 5 minutos a fuego bajo.
4. Mientras tanto, licúa los garbanzos con 2 tazas de agua muy bien.
5. Incorpora los garbanzos a la mezcla del tomate y sazona con sal y pimienta al gusto. Revuelve nuevamente y deja hervir durante 3 minutos.
6. Sirve y decora con el chorizo frito.