Receta de crema catalana

Si hablamos de postres típicos de Cataluña no podemos dejar de nombrar de la crema catalana. No sólo es realmente deliciosa sino que además tiene grandes propiedades nutritivas. No dejes pasar la oportunidad de prepararla. No sólo le darás una alegría a tu paladar sino que además nutrirás tu cuerpo con una gran cantidad de vitaminas y minerales.

Ingredientes:

1 litro de leche
6 yemas de huevo
150 gramos de azúcar
1 rama de canela
corteza de limón

Preparación:

Bate las yemas con el azúcar en una cacerola. En otro cazo coloca la leche a calentar junto con la rama de canela y la corteza de limón. Una vez comience a hervir la leche se retira la corteza de limón y la canela, y se vierte (después de dejarla templar un par de minutos) sobre la mezcla de yemas lentamente y removiendo continuamente.

Coloca la mezcla a fuego lento removiendo sin parar e ir subiendo el fuego, cuando esté a punto de hervir verter la crema en cazuelitas de barro individuales.

Deja enfriar y espolvorea con azúcar la superficie. Quema para conseguir un caramelo utilizando una plancha para caramelizar, en caso de no tener, se puede utilizar un tenedor viejo que se haya acercado al fuego y presionar sobre el azúcar.