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Saludables Delicioso

Ceviche de coliflor

Sino eres amante de los mariscos o eres alérgico, este ceviche es una buena opción y además deliciosa.
28 May 2021 – 10:06 PM EDT
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Ceviche de coliflor
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Porciones: 4
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Tiempo total: 20 minutos

Ingredientes:

  • 1 cabeza de coliflor en trocitos lavada y desinfectada
  • ¼ de taza de cebolla morada picada en cubos
  • 2 tomates en picados en cubos
  • 1 taza de pepino sin semillas y picado en cubos
  • 1 taza de mango fresco en picado en cubitos
  • ¼ taza de cilantro finamente picado
  • Jugo de 2 limones
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. En una olla con agua hirviendo, coloca la coliflor picada y deja cocinar a fuego medio bajo durante 5 minutos. Luego, retira del fuego, escurre el agua, deja enfriar y reserva.
  2. Coloca en un recipiente la cebolla picada, los tomates picados, el pepino picado, el mango picado, el cilantro y la coliflor cocida y escurrida previamente. Añade el jugo de limón y sazona con sal y pimienta al gusto.
  3. Mezcla todos los ingredientes muy bien y deja reposar en el refrigerador durante 15 minutos para que los sabores se integren.
  4. Sirve y disfruta, puedes acompañarlo con tostadas de maíz, galletas, etc.

1 cabeza de coliflor en trocitos lavada y desinfectada

¼ de taza de cebolla morada picada en cubos

2 tomates en picados en cubos

1 taza de pepino sin semillas y picado en cubos

1 taza de mango fresco en picado en cubitos

¼ taza de cilantro finamente picado

Jugo de 2 limones

Sal y pimienta al gusto