Arroz navideño

Porciones: 6

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Tiempo total: 30 minutos

1. 1 taza arroz blanco
2. 1/2 cebolla blanca picada finamente
3. 1/3 taza de pimiento amarillo
4. 1 diente de ajo picado finamente
5. 1/4 taza chabacanos
6. 1/4 taza de pasas
7. 2 tazas caldo de pollo
8. 1/4 de taza nueces picadas
9. 1/4 de taza de almendras fileteadas
10. 1 cucharadita de sal
11. 2 cucharadas de aceite vegetal
12. Cebollín para decorar

1. En un sartén a fuego medio calienta 2 cucharadas de aceite vegetal y agrega la cebolla, el pimiento amarillo y el ajo. Mezcla y cocina hasta que la cebolla y pimiento se suavicen, aproximadamente 3 minutos.
2. Incorpora el arroz y cocina ligeramente hasta que el grano se transparente.
3. Vierte el caldo de pollo, los chabacanos, las pasas y sal. Mezcla bien y tapa. Cocina durante 20 minutos a fuego medio bajo.
4. Sirve y decora con cebollín.