Crema de pera

Porciones: 4

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo total: 20 minutos

1. 3 cucharadas de mantequilla
2. 6 peras peladas y partidas por la mitad
3. 2 tazas de vino blanco
4. 1 taza de agua
5. 1 cubo caldo de verduras
6. 1 taza de crema agria
7. 1 pizca de nuez moscada
8. 1 cucharada de azúcar
9. 2 cucharadas de perejil picado
10. 2 cucharadas de agua
11. ½ taza de piñón

1. En una olla a fuego medio, derrite mantequilla y dora ligeramente 5 peras cortadas en gajos. Luego, incorpora 2 tazas de vino blanco, revuelve y deja cocinar durante 5 minutos o hasta que evapore el alcohol. Incorpora una taza de agua, una taza de crema agria, un cubo de caldo de verduras y nuez moscada. Revuelve y cocina durante 10 minutos.
2. Retira del fuego y con cuidado tritura la mezcla de las peras o si no cuentas con triturador, con la licuadora. Reserva
3. Corta 1 pera en 4 gajos y rostiza ligeramente en un sartén. Luego, incorpora 2 cucharadas de azúcar y dos cucharadas de agua para caramelizar.
4. Sirve y decora con los piñones, un poco de perejil y un gajo de pera en cada plato.