El ajo es una especia muy utilizada en la cocina, ya que puede darle un buen sabor a los platillos. Invito a todos los que le temen al ajo a que prueben esta receta de puré de papa con ajo para que comprueben lo maravilloso que es dentro del arte culinario. En esta versión que te enseño a continuación rinde para seis porciones.
Puré de papa con ajo
Por:Univision
Ingredientes:
- 1 cabeza de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 papas cortadas por la mitad
- 3/4 taza (tal vez un poco más) de leche entera
- 3 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Imagen thinkstock
Primero tendrás que preparar el ajo. Calienta el horno a 200ºC. Corta la parte superior del ajo, ponlo sobre un cuadro de papel aluminio y vierte encima aceite de oliva.
Cubre el ajo con el papel aluminio y mételo al horno por 30 minutos.
Mientras el ajo se cocina, pon las papas en una olla y vierte agua hasta cubrir las papas. Calienta la olla hasta que hierva y espera 20 minutos, o hasta que las papas estén tan suaves que puedan ser perforadas por un tenedor sin dificultad.
Cuela las papas.
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Saca el ajo del horno y ponlo con el aceite en un contenedor hondo. Suma la leche y la mantequilla.
Con una prensa de patatas aplasta el ajo hasta que se forme una pasta uniforme.
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Añade las papas y hazlas puré. Si quieres que el puré quede más cremoso añade más leche. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
Con el puré puedes acompañar un plato de carne con arroz al vapor como segunda guarnición.
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