Ser vegana no tiene por qué significar que tengas que privarte de los mejores placeres de la vida, como algunos ricos postres como el cheesecake.
Prepara un delicioso cheescake vegano
Por:Univision
Aunque pueda parecer difícil hacer un postre a base de queso sin queso, ¡te sorprenderás con este delicioso cheescake vegano!
Ingredientes:
- 1 y 1/4 tazas de migajas de galletas de salvado
- 1 cucharadita de canela
- 1/3 taza de mantequilla vegana o margarina no hidrogenada, derretida
- 1 cucharada de jarabe de arroz integral
- 3/4 taza + 1 cucharada de azúcar
- 3/4 taza de yogur natural no lácteo
- 1/4 taza de harina
- 2 cucharadas de leche vegetal (de almendras, de coco, de avena)
- 1 y 1/2 cucharaditas de jugo de limón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de sal
- 700 gramos de queso crema vegano (en general es a base de tofu)
Preparación:
Rompe las galletas de salvado en trozos pequeños y colócalas en un procesador de alimentos o licuadora junto con la canela.
Procesa hasta que se transforme en migas finas y coloca las migas a un tazón mediano.
En una cacerola pequeña mezcla la mantequilla vegana y el jarabe de arroz a fuego lento, hasta que estén bien combinados.
Añade esta mezcla al tazón que contiene las migas y mezcla con un tenedor hasta que se saturan uniformemente.
Vacía el contenido del tazón en un molde desmontable para tartas y fórralo presionando bien contra el fondo (utilizando la parte inferior plana de un vaso) para formar la capa inferior del pastel.
Imagen Thinkstock
Precalienta el horno a 170º C. Mientras tanto, en un tazón mediano mezcla el azúcar, el yogur, la harina, la leche, el jugo de limón, el extracto de vainilla y la sal. Deja a un lado.
En otro tazón mediano, bate el queso crema vegano hasta obtener una textura ligeramente esponjosa. Añade a la mezcla de azúcar y yogur y bate hasta que esté suave.
Vierte la mezcla en el molde forrado con las galletas y distribuye uniformemente, alisando la superficie. Hornea tu cheesecake vegano durante 1 y 1/2 horas, y deja enfriar antes de servirlo.
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