Durante la época de Semana Santa en la región de Catalunya se suele comer este tradicional postre de cuaresma, de sencilla preparación y de ingredientes nada complicados. Eso sí, los buñuelos son bastante calóricos, pero como suelen prepararse una vez al año, es la ocasión perfecta para romper la dieta en compañía de la familia, que es la compañía ideal para preparar y consumir este delicioso postre de cuaresma. Como última recomendación, deben vigilar muy bien la temperatura del aceite, que no debe estar ni frío ni muy caliente para que no ser rompan los buñuelos.
Postres de Cuaresma: Buñuelos
Por:Univision
Ingredientes:
- 130 grs. de harina
- 4 huevos
- 5 cucharadas de azúcar
- La ralladura de medio limón
- 1 vaso de agua
- 30 grs. de mantequilla
- Aceite para freír
- Sal
Preparación:
- En una olla mediana, coloca un vaso de agua con la ralladura de limón, 3 cucharadas de azúcar, mantequilla y una pizca de sal. Llévalo al fuego.
- Cuando empiece a hervir, añade la harina. Remueve con una espátula de madera y deja cocer hasta que se forme una masa que se desprenda con facilidad de las paredes de la cazuela.
- Retira del fuego y dejar enfriar un par de minutos. Añade un huevo, mezcla bien hasta incorporarlo, y agregar el resto de los huevos, de uno en uno, mezclando enérgicamente después de cada huevo añadido.
- Una vez agregados todos los huevos, dejar reposar la mezcla durante unos 45 minutos.
- Calienta el aceite en una sartén, y retíralo del fuego. Con una cucharita, toma porciones de la masa y dejarlas caer en el aceite caliente, empujando con otra cucharita, para dar la forma redonda de los buñuelos. Espera a que se hinchen los buñuelos.
- Coloca la sartén de nuevo sobre el fuego y fríe los buñuelos hasta que estén dorados.
- Retíralos de la sartén y escúrrelos sobre papel absorbente.
- Repite la operación hasta que todos estén listos. Espolvoréalos con el azucar restante, sírvelos ¡y disfruta!
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