La Navidad tiene sus comidas típicas, sus ensaladas más características, sus postres infaltables y también sus bebidas distintivas. Una de las bebidas para Navidad más tradicionales, sobre todo en América del Norte, es el ponche de huevo. Así como tienen el pavo para cenar, tiene el ponche de huevo de Navidad para beber.
Ponche de huevo para Navidad
Por:Univision
¿Nunca lo has probado? ElGranChef te acerca su receta para que puedas prepararlo esta Navidad. Todavía tienes varios días para hacerlo.
Ingredientes:
- 4 yemas de huevo
- ½ taza de azúcar
- 2 tazas de leche
- 2 clavos de olor
- Una pizca de canela
- 1 taza de crema
- 1 cucharadita de nuez moscada recién rallada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de whisky, ron o brandy – Este ingredientes omítelo si servirás ponche de huevo a los niños.
- 4 claras de huevo (opcional)
Preparación:
Bate las yemas de huevo hasta que tomen un color más claro en un tazón grande. Poco a poco, incorpora el azúcar, batiendo después de cada adición y tratando que quede esponjoso.
Combina la leche, el clavo de olor y la canela en una cacerola de fondo grueso. De a poco, calienta a fuego medio de manera que la mezcla emane vapor caliente, pero no hirviendo.
Añade lentamente la mitad de la mezcla de leche caliente en los huevos; mientras agregas la mezcla, sigue batiendo constantemente. Luego, vierte la mezcla de nuevo en la cacerola.
Imagen thinkstock
Cocina a fuego medio, revolviendo permanentemente con una cuchara de madera hasta que la mezcla se vaya tornando cada vez más espesa y cubra la parte posterior de esa cuchara. Si tienes termómetro de caramelo, chequea que la temperatura alcance los 70ºC (160ºF). No permitas que la mezcla hierva, pues puede cuajarse; si llegara a cuajar, puedes solucionarlo licuando la mezcla.
Retira del fuego y revuelve en la crema. Cuela la mezcla utilizando un colador de malla para filtrar los clavos de olor. Deja enfriar durante una hora.
Finalmente, mezcla con el extracto de vainilla, la nuez moscada y las cucharadas de whisky, ron o brandy.
¡Listo el ponche de huevo!
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Si eres vegano, no te pierdas la receta de ponche de huevo para veganos y otra bebida tradicional de Navidad: el ponche de frutas.
¡Muy felices fiestas, y sobre todo, buen apetito!
