Pollo con tomates y champiñones

¿No se te ocurre qué hacer de cenar hoy? Pues, no pienses más. Si buscabas una receta simple, rápida y muy rica puedes probar este pollo con tomates y champiñones. Seguro te va a sacar de más de un apuro y dejarás a todos contentos.

Ingredientes:

• 4 mitades de pechugas de pollo sin piel cortadas a la mitad
• Sal
• Pimienta
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 libra de champiñones, limpios y en cuartos
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 lata (14.5 onzas) de tomates cocidos
• 1 / 4 cucharadita de orégano seco

Preparación:

Salpimienta el pollo. En una cacerola de cierre hermético calienta el aceite a fuego medio alto. Cocina el pollo dando vuelta una vez, hasta que dore, aproximadamente 5 minutos. Pasa a un plato.

Añade los champiñones, tapa y cocina 5 minutos, hasta que estén suaves. Añade los tomates, el ajo y el orégano. Reduce el fuego a medio bajo y cocina, tapado, hasta que los tomates se deshagan, entre 10 y 15 minutos.

Regresa el pollo a la sartén, tapa y cocina hasta que quede opaco, entre 4 y 6 minutos. Sirve el pollo con la salsa.

Ver también:

• Receta de pollo con champiñones
• Pollo con champiñones en 30 minutos