Pizza de tomate, mozzarella y rúcula

Así sea para los chicos, para una reunión con amigos o por que te encantan, las pizzas siempre son un plato bien recibido. Y es con simples y ricas, por eso, en esta ocasión te contamos como preparar una de tomate, mozzarella y rúcula.

Ingredientes:

80 g de aceitunas
3 anchoas
1 decilito de aceite de oliva
2 bases de pan para pizzas
50 g. de hojas de rúcula
2 tomates
8 lonchas de queso mozzarella

Preparación:

Precalienta el horno a 200º. Tritura las aceitunas junto con las anchoas y el aceite. Corta las bases de las pizzas con un cortapastas.

Lava y escurre bien las hojas de rúcula. Lava y corta en rodajas los tomates. Corta en rodajas con ayuda de un cortapastas las lonchas de mozzarella.

Unta con la pasta de aceitunas las bases de las pizzas, dispon el queso encima y el tomate. Hornea durante 8 minutos en el horno. Retira del horno, corona las pizzas con rúcula y sirve.