Algunos sábados y domingos nos levantamos realmente tarde y con hambre. Para esos casos de emergencia es necesario conocer un par de recetas que se puedan preparar en un abrir y cerrar de ojos. Esta es una de ellas: pimientos rellenos de verduras y queso feta. Ya sabés, una opción muy sana y realmente sencilla de preparar.
Pimientos rellenos de verduras y queso feta
Por:Univision
Ingredientes:
- ½ cebolla colorada, pelada y cortada
- 4 calabacines pequeños cortados a la mitad
- 16 tomates cherry
- 16 aceitunas negras
- 200 gramos de queso feta
- 2 cucharadas de albahaca picada
- aceite de oliva
- 4 pimientos rojos sin semillas y cortados a la mitad
Preparación:
Mezcla la cebolla, los calabacines, los tomates cherry y las aceitunas negras. Colocalos sobre el queso feta desmenuzado y suma la albahaca. Llovizna con aceite de oliva y sazona. Coloca la preparación en cada mitad de los pimientos y envuelvelos con una lámina de papel aluminio. Colocalos en una asadera y cocina en el horno hasta que los vegetales estén tiernos.
