Pico de gallo con camarones en 20 minutos

Porciones: 2

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 5 minutos

Tiempo total: 20 minutos

1. 1 libra de camarón, lavado y pelado
2. 1⁄4 taza de jugo de limón
3. 2 cucharadas de paprika
4. 1 diente de ajo finamente picado
5. 1 pizca de sal
6. 1 pizca de pimienta
7. 1 cucharada de aceite de oliva
8. 1 cucharada de mantequilla
9. 1⁄2 cebolla morada
10. 1 taza de tomate picada en cubos
11. 1⁄4 taza de pimiento morrón
12. 1 taza de elote amarillo
13. 1⁄2 tazas de cilantro fresco
14. 1 cucharada de jugo de limón
15. 1 cucharada de orégano
16. 1 pizca de pimienta
17. 1 aguacate en cubos

1. En un recipiente coloca los camarones, el jugo de limón, el ajo, la paprika, la sal y la pimienta. Mezcla y deja reposar en el refrigerador durante 10 minutos.
2. Pasado el tiempo, en un sartén a fuego medio, agrega el aceite y la mantequilla, y cocina los camarones durante 5 minutos o hasta que cambien de color.
3. Mientras tanto, prepara el pico de gallo mezclando el tomate, la cebolla morada, el pimiento morrón, el elote, el cilantro, el jugo de limón, el orégano y sazona con sal y pimienta.
4. Sirve los camarones y encima coloca el pico de gallo, decorando al final con aguacate al gusto.
5. Sirve y disfruta.