Pasta con tocino y tomate

Hay quienes dicen que con tocino todo sabe mejor. Creo que tienen toda la razón. Hoy prepararemos una pasta con tocino y tomate, sumamente sencilla pero con muchísimo sabor y aunque no sea de las amantes de la pasta sin una salsa espesa que las cubra, si es así como esta receta estoy dispuesta y seguro que ustedes también. Además, es una receta totalmente económica. Anímate a hacerla.

Ingredientes:

• 8 rebanadas de tocino.
• 1/2 cebolla en trocitos.
• 2 dientes de ajo picados.
• 1 y 1/2 taza de tomates maduros.
• 1 cucharada de mayonesa.
• 300 gramos de pasta.
• Sal y pimienta.
• Parmesano al gusto rallado.

Preparación:

Lo primero que debes hacer es cocinar el tocino que será la cama para preparar el resto. Pica las rebanadas en cuadros y cocina hasta que esté crujiente. No botes la grasa.

Añade las cebollas y los ajos y cocina por unos 7 minutos hasta que esté suaves. Añade luego los tomates picados en cuadros y cocina un rato a fuego medio. Sazona con sal y pimienta.

Mientras cocina la pasta, que sea estilo spaguetti, o alguna otra pasta larga que te guste. Cuando esté lista añade al sartén que ya debe tener unos 15 minutos cocinándose.

Sirve con el queso y los trozos de tocino tostados.