Papas rellenas

 ¿Quieres una receta para variara tu forma de comer papas? Ya no aguantas al tradicional puré, las viejas papas al horno o las muy calóricos papas fritas?...

Si tu respuesta ha sido no, la verdad poco me importa. Hoy aquí mando yo. Y yo no pregunto ni consulto –al menos hoy. Por tanto, estés aburrido o no, quieras saber o no, yo voy a hacerte una sugerencia: Papas rellenas.

  Papas rellenas

Ingredientes:

6 papas grandes, peladas
250 gramos de carne de cerdo molida
2 cucharadas de aceite maíz
250 gramos taza de cebolla, finamente picada
2 cucharadas de cebollin, finamente picado
3 cucharadas de pimentón, finamente picado
3 tomates rojos, pequeños, pelados y picados
2 huevos sancochados y picados
2 huevos batidos como para perico
4 cucharadas a ras de maicena sal y pimienta al gusto

Preparación:
 
1. cocine las papas en agua con sal hasta que ablanden un poco. Escúrralas y cuando estén tibias, retire una tajadita de un extremo y sáqueles la pulpa con la ayuda de una cucharita, teniendo cuidado de no romperlas. Guarde la pulpa que les saco
2. En un envase caliente a fuego medio, fría las cebollas y el pimentón durante hasta que estén tiernos. Agregue los tomates y deje cocinar unos minutos más. Añada la carne molida y cocine durante 15 minutos
3. Añada los huevos sancochados, la sal y la pimienta y la mitad de la pulpa que saco a las papas. Revuelva muy bien y verifique el sabor. Rellene con esta mezcla las papas tapándolas con la pulpa que les saco anteriormente
4. Bata los huevos como para perico y añádales poco a poco la maicena y la sal. Bata muy bien. Unte cada papa con esta mezcla de huevo
5. En un caldero pequeño, caliente muy bien aceite y fría las papas hasta que estén doradas. Sírvalas calientes

Vía | cocinarecetas