Pan de soda irlandés

Aunque esta receta que presentamos hoy — pan de soda irlandés— es muy sencilla y básica, resulta ser absolutamente deliciosa. El horneado casero y la presencia de pasitas y clavos de olor le aportan un aire hogareño que estoy segura disfrutarás a mares.

Si no logras encontrar el suero de leche, puedes usar una mezcla de leche y vinagre, que realiza la misma función. También puedes ponerle más frutos secos y variar la especia. En cualquier caso tendrás un desayuno especial inolvidable.

Ingredientes:

• 4 tazas de harina (blanca o integral)
• 1 cucharadita de levadura
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de crémor tártaro
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 huevo
• 1 barra de mantequilla
• 1 ½ a 2 tazas de suero de leche
• 1 taza de pasitas (puedes sumar nueces, almendras, etc.)
• 1 cucharadita de clavos de olor (si prefieres puedes usar canela o nuez moscada)

Preparación:

Combina los ingredientes secos en un tazón grande. En otro recipiente bate la mantequilla derretida y el huevo. Agrega a la mezcla anterior, así como las pasitas y el clavo de olor.

Incorpora el suero de leche a la masa y con la mano en una misma dirección remueve circularmente. Añade más suero si es necesario.

Cuando todo se haya mezclado homogéneamente, coloca la mezcla en una superficie enharinada y amasa suavemente por unos segundos.

Palmea la masa hasta darle forma redonda y colócala en un molde engrasado. Hornea a 230ºC durante 15 minutos. Baja el horno a 204ºC y cuece por unos 20-25 minutos adicionales.

Extrae del horno y pon a refrescar sobre una rejilla. Es preferible servir pronto pues nada es más agradable y aromático en un desayuno mañanero que un pan recién horneado calentito y suave como nuestro pan de soda irlandés.

Tentador, ¿ah? ¿Qué estás esperando?