Oriol Balaguer: el maestro del dulce

Si de hablar de alta cocina se trata, no podemos dejar de lado un momento tan importante de la misma, como lo es la pastelería.

Y es que los dulces vienen a coronar nuestros platos, dando una nota exquisita y perfecta a la hora de terminar una buena sección de comida, mucho más si el postre está realizado con perfecta armonía y destreza que casi ni provoca comérselo, o que hace que se convierta en un recuerdo inolvidable.

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Oriol Balaguer es un maestro pastelero de origen catalán, quien comenzó su carrera gracias a la motivación que recibió por parte de su padre quien también se dedicaba al oficio de la pastelería. Cuenta en su haber con un extenso curriculum que lo hace merecedor de la fama y el prestigio que tiene a nivel mundial dentro del mundo de la pastelería.

Su ingrediente favorito: El Chocolate

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Oriol ha sabido destacarse en diversos ámbitos del mundo de la pastelería, pero sin duda su pasión por el Chocolate le ha permitido experimentar nuevas experiencias, innovando con productos actualizados en la alta cocina y la pastelería. Sus postres combinan diferentes texturas de chocolate, así como diversos tipos del mismo, causando sensaciones únicas y difíciles de comparar con otros postres.
También ha logrado adentrarse en el mundo de las bajas calorías, y lo demostró mientras creaba una colección de chocolates muy bajas en azúcar, que contenían edulcorantes y cuya línea estaba especialmente pensada en aquellas personas con diabetes.

Los logros: un par de restaurantes y una experiencia que envidia

Una de las mayores suertes con las que pudo correr Oriol Balaguer fue la de foguearse dentro de una cocina con uno de los mas importantes chef de los últimos tiempos Ferran Adriá. Según sus palabras, Balaguer aprendió de Adriá nuevas formas de pensar, crear y mezclar sabores, de arriesgarse a proponerse nuevas ideas.

En la actualidad Oriol Balaguer cuenta con dos restaurantes, uno de los cuales se encuentra en los Emiratos Árabes, y una panadería en Barcelona en donde muestra diversas propuestas de panes que combina con algunos postres deliciosos que se exhiben en la vidriera de los comensales que llegan a visitar el lugar.

Te invitamos a conocer cómo hacer decoraciones con chocolate para que realces el estilo de tus postres, y comiences a dar grandes pasos como los de éste ejemplar pastelero de renombre mundial, admirado por el mundo de la pastelería y que tiene aún mucho por mostrar al mundo.