Ñoquis de sopa instantánea

Porciones: 1

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo total: 20 minutos

1. ½ taza de leche entera
2. 1 bloque de pasta tipo ramen
3. 1 cucharada de aceite de oliva
4. 1 cucharada de pesto
5. Queso parmesano
6. Hojas de albahaca
7. 2 yemas
8. Piñones
9. Sal y pimienta

1. Coloca en una olla la leche y la pasta de ramen. Cocina por 2 minutos.
2. Pasa la pasta a un procesador con 2 cucharadas de la leche con que se cocinó, sazona con sal y pimienta, enciende hasta que se vea una textura uniforme, agrega las yemas y procesa de nuevo.
3. Pasa la masa a una manga y sobre una olla de agua, corta la masa de ñoqui, deja hervir hasta que floten. Escurre los ñoquis y reserva.
4. Calienta un sartén, vierte un poco de aceite de oliva y añade los ñoquis, saltea a fuego medio por 8 minutos o hasta que se doren ligeramente. Agrega pesto al gusto y mezcla hasta que se cubran con la salsa. Sirve y decora con queso parmesano, hojas de albahaca y piñones.