Maridaje de vinos petit Verdot

¿Has probado el vino petit verdot? ¿Sabes cómo maridar un vino petit verdot? Te propongo aprender cómo hacer el maridaje de vinos petit verdot mientras conoces un poco más sobre este tinto francés que crece en tierras donde la temperatura es cálida y es aún mejor cuando los suelos son de caliza. 

A pesar de ser mezclada con otros tipos de uva para elaborar vinos, hay algunos productores que se han aventurado a hacer vinos de uva petit verdot exclusivamente y han obtenido buenos resultados, con vinos de cierta acidez, muchos taninos, y aromas que van desde la vainilla, especias, miel hasta el alquitrán. ¿Cómo realizar el mejor maridaje para un vino de estas características? Veámoslo.

Generalidades sobre los vinos petit verdot

La uva petit verdot se utiliza para hacer vinos tintos, especialmente en las mezclas clásicas y ya famosas de los vinos de Burdeos, ya que le da un color violáceo oscuro y le proporciona taninos más complejos mientras que su ligero sabor afrutado logra la combinación ideal. Además, cuenta con sabores a plátano y violetas, mientras que también se encuentran acentos de frutas negras como las moras, cerezas maduras y ciruelas.

Además de ser cultivada en la región francesa de Burdeos, este tipo de uva se encuentra en Australia, Argentina, Estados Unidos (California). Probablemente su historia es anterior al Cabernet Sauvignon pero no está completamente claro.

Cómo maridar el vino Petit Verdot

Al ser un vino de muchos taninos y cierta acidez, el petit verdot es un buen vino para acompañar suculentas preparaciones con carnes, sobre todo comidas que incluyan carnes rojas y carne de cerdo, ya que se marida bien con grandes alimentos ricos en grasas y en proteínas, sobre todo cuando el vino es joven.

Por ello, si estás buscando un buen maridaje de vino con carne de cerdo, un petit verdot es una buena opción, sobre todo para acompañar esas deliciosas y jugosas costillas de cerdo que tanto te gustan. Por otro lado, las chuletas de cordero asadas a la parrilla, pato asado y cualquier otro tipo de carne roja asada es una excelente combinación. Asimismo, no dejes de elegir este vino para acompañar una caserola bien servida. 

Ahora, si bien los sabores de la carne asada complementan los taninos de este vino y hacen que el maridaje sea óptimo, la comida vegetariana y el arroz son platos que también combinan muy bien con el petit verdot. Ahora, si te preguntas por el  maridaje de vino y queso, el vino petit verdot va muy bien con quesos maduros, fuertes y de buen aroma, como pueden ser el queso gorgonzola y el harvati.

Finalmente, los productores de Petit Verdot recomiendan que si solamente se utiliza esa cepa en los vinos se deje envejecer durante varios años, ya que esa será la mejor manera de hacer el maridaje y disfrutar de este tinto en todo su esplendor.

¿Has probado las  características bondades de los vinos petit verdot? Ya que es un vino típico de la más reconocida región vitivinícola de Francia, ¿sabes cómo maridar vinos de Burdeos?