Imperdible guiso de lentejas con albóndigas

Para aprovechar los últimos días de frío que nos quedan, hoy les traigo una comida a la que nadie podrá resistirse: guiso de lentejas con albóndigas. Esta receta se caracteriza por ser un clásico y un gran aliado para combatir los días de frío, una preparación que lleva muchos ingredientes ricos, que le aportan muchísimo sabor y que es ideal para acompañar su salsa con un rico pan, como por ejemplo un saludable pan integral.

¿Qué les parece si vamos a prepararlo y te enseño cómo se hace este exquisito guiso?

Ingredientes:

Para las albóndigas:

• Carne picada 500 g
• Ajo 2 dientes
• Perejil
• Sal y pimienta a gusto

Para el guiso:

• Tocino 200 g
• Cebolla grande 1
• Ají morrón 1
• Lentejas 500 g
• Caldo 1 taza
• Puré de tomates 2 tazas

Preparación:

Tomamos la carne picada desgrasada y le agregamos el ajo y el perejil previamente picados. 

Colocamos sal y pimienta a gusto. 

Mezclamos. Este paso podemos hacerlo con las manos para que todos los ingredientes se integren bien.

Mezclada toda la preparación, comenzamos a hacer las albóndigas: tomamos una porción del tamaño deseado y con la mano les damos la forma redonda. Reservamos hasta el momento de la cocción.

Cortamos el tocino en tiras.

Ponemos a calentar una sartén y colocamos el tocino. Es importante que no se le agregue aceite en absoluto, ya que vamos a cocinar éste y el resto de la receta con la grasa que desprende. El tocino debe dorarse en su totalidad.

Una vez listo, lo retiramos del fuego y lo reservamos para agregarlo más adelante.

En la misma grasa que desprendió el tocino, colocamos las albóndigas y las cocinamos hasta que se doren por fuera.

Paralelamente, cortamos la cebolla y el ají morrón en pequeños cubos.

Colocamos la verdura junto con las albóndigas hasta que la verdura empieza a dorarse. Volvemos a agregar el tocino que habíamos reservado.

Remojamos las lentejas según lo indica el paquete.

Agregamos las lentejas con un poco del agua que utilizamos para remojarlas.

Colocamos el puré de tomate y el caldo, que puede ser casero o aquellos que vienen para disolver.

Dejamos cocinar el guiso a fuego mínimo con cacerola tapada hasta que las lentejas estén tiernas.

Secretos:

• Si quieres, puedes agregarle al guiso chorizo colorado.
• Si no eres un gran fanático de las albóndigas, puedes cambiarlo colocando trocitos de carne.
• Puedes agregar si lo deseas papas cortadas en pequeños cubos.

¡Terminado nuestro guiso de lentejas! Una receta riquísima para comer en familia y disfrutar.

¿Quieres seguir probando exquisitas preparaciones para deleitar a todos a la hora de la cena? No dejes de probar este delicioso peceto al verdeo o unos ricos canelones de ricota.