Estas hamburguesas vegetarianas son muy sencillas, serán una buena alternativa para incorporar proteínas gracias a los porotos (frijoles) negros. Puedes usar frijoles enlatados para realizarlas de un modo más práctico, o utilizar frijoles secos que debes dejar en remojo durante un rato y luego cocinar en una olla con agua hasta que estén tiernos. Si ya tienes los frijoles preparados, son realmente muy rápidas de hacer...¡y además son exquisitas!
Hamburguesas vegetarianas de frijoles negros
Por:Univision
Ingredientes:
- 1/2 cebolla cortada en cuadritos
- 1 lata de frijoles negros o 400 g de frijoles secos
- 1/2 taza de harina
- Pan rallado
- 1 huevo
- 1 cdta de ajo en polvo
- sal y pimienta
- Condimentos que elijas: perejil fresco, orégano, etc.
- Aceite para freír
Preparación:
Saltear las cebollas hasta que se ablanden.
Poner en un bowl los frijoles (si son de lata, directamente; si son secos, cocidos previamente) y aplastarlos o procesarlos para hacer casi un puré. Agregarles las cebollas salteadas y el resto de los ingredientes excepto el aceite. Agregar la harina de a poco para ir incorporando la mezcla, hasta que quede densa como para trabajarla con las manos.
Formar hamburguesas y cocinarlas en aceite hasta que doren y estén firmes de ambos lados.
Imagen thinkstock
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