Gratinado de calabacines y tomates

El siguiente es un plato realmente saludable que puedes acompañar con tu carne preferida. Es tan sencillo de preparar que no tendrás excusas para no probarlo. Simplemente debes cortar los ingredientes y ponerlos a cocinar. Si bien de vez en cuando es bueno aprender alguna receta compleja también nos simplificará mucho tener alguna idea práctica para esos días que no contamos con demasiado tiempo. Estos calabacines y tomates al horno son una excelente guarnición. No te los pierdas.

Ingredientes:

2 calabacines grandes, cortados en rebanadas
1 calabaza mediana, cortada en rebanadas
3 tomates pequeños, cortados en trozos
1 diente de ajo, machacado
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de salsa Tabasco
1 cucharada de albahaca fresca picada
1 cucharadita de sal
1/2 taza de queso parmesano fresco rallado

Preparación:

Precalienta el horno a 220ºC. En un recipiente grande mezcla todos los ingredientes exceptuando el queso parmesano. Vierte la mezcla en una fuente de tamaño mediano y cubre con queso parmesano rallado.

Hornea, sin tapar, en el horno precalentado. Hornea durante 30 minutos o hasta que el calabacín y el reso de las verduras estén tiernas. Sirve caliente, a temperatura ambiente o frío.

Para esta receta Pinch My Salt también nos sugiere optar por tomates cherries. Si tienes alguna otra verdura en tu cocina que quieras utilizar también puedes integrarla al plato.