Hoy te traemos la receta de las galletas de Navidad alemanas tradicionales, llamadas Lebkuchen. Estas galletas son clásicas en la época navideña en Alemania, y están hechas de jengibre, melaza y especias, con un glaseado de limón por cobertura. En ElGranChef te enseñamos a prepararlas.
Galletas de Navidad alemanas
Por:Univision
Ingredientes:
Para las galletas
- 3 tazas de harina (y un poco más para amasar)
- 1 ¼ cucharadita de nuez moscada
- 1 ¼ cucharadita de canela en polvo
- ½ cucharadita de clavo de olor molido
- ½ cucharadita de mezcla de especias (se consigue en reposterías)
- 1 huevo
- ¾ taza de azúcar rubia o morena
- ½ taza de miel
- ½ taza de melaza
Para el glaseado
- 1 taza de azúcar impalpable
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de jugo de limón
Paso a paso:
Aceita dos placas o fuentes para horno o fórralas con papel manteca. Mezcla la harina y las especias y reserva.
En otro bowl mezcla el huevo con el azúcar usando batidora hasta obtener una consistencia esponjosa, durante unos 2 minutos. Agrega la miel y la melaza y mezclar. Suma la harina e integrar.
Lleva a una superficie enharinada y amasa hasta formar una masa que no se desarme.
Envuelve la masa en papel film transparente y lleva al refrigerador durante al menos 2 horas, o de un día para el otro. Estira la masa en una superficie enharinada y cortarla en rectángulos o círculos.
Lleva al horno precalentado durante 10-12 minutos. Luego, coloca las galletas a una rejilla para dejar enfriar.
Prepara el glaseado y colocar con cuchara o pincel sobre las galletas. Deja que el glaseado se solidifique y conserva las galletas en una lata o recipiente hermético, a temperatura ambiente.
Si te gusta probar varias recetas, te aconsejamos echarle un vistazo al siguiente video exclusivo de El Gran Chef con el paso a paso para que aprendas a hacer Galletas Alemanas tradicionales:
¿Qué te ha parecido el video? También puedes hacerlas sin tener que celebrar la Navidad.
Pero si deseas seguir viendo recetas de galletas navideñas, te recomendamos visitar: Decoración de galletas navideñas, Galletas de Navidad decoradas y Galletas dulces para Navidad.
