Filetes de cerdo con ensalada de rúcula y pera

Llega un momento en que nos cansamos de comer siempre lo mismo y queremos probar nuevos sabores. Además, si eres tú quién cocina en casa notarás que a veces te quedas sin ideas y terminas repitiendo siempre los mismos platos. Animate a preparar nuevas combinaciones, por ejemplo, estos filetes de cerdo con ensalada de rúcula y pera.

Ingredientes:
(para 4 porciones)

Para los filetes:

1/2 taza de polenta
4 filetes de carne de cerdo
2 cucharaditas de aceite de oliva

Para la ensalada de pera y de rúcula:

100 gramos de rúcula
2 peras cortadas en rodajas finas
1 cebolla colorada, en rodajas finas
1/2 taza de nueces, tostadas, picadas
1/4 de taza de vinagreta balsámica

Preparación:

Coloca la polenta en un plato hondo. Añade el cerdo. Mezcla los ingredientes hasta cubrir el cerdo con la polenta. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego mediano-alto. Cocina la carne de cerdo de 2 a 3 minutos cada lado, hasta que esté bien cocida.

Mientras tanto, haz la ensalada de rúcula y pera. Para eso coloca la rúcula, la pera, la cebolla, las nueces y la vinagreta en un recipiente. Mezcla para combinar. Sirve la ensalada junto a la carne de cerdo. ¡Pronto!