Los garbanzos, también conocidos como chícharos, son muy ricos en lecitina. Esta es un tipo de grasa muy importante para controlar el colesterol y los triglicéridos. Sigue la receta que te recomendamos a continuación y prepara unas exquisitas papas picantes con garbanzos como una forma de incorporar esta saludable legumbre en tu dieta.
Exquisitas papas picantes con garbanzos
Por:Univision
Comer garbanzos además puede ser beneficioso para quienes tienen insomnio, depresión o atraviesan situaciones de estrés, ya que el magnesio, el fósforo y las vitaminas del grupo B que contienen son esenciales para la buena salud del sistema nervioso.
Si quieres beneficiarte de las innumerables propiedades de esta legumbre, prepara este rico plato.
Ingredientes:
- 1kg de papas (peladas y cortadas en cuartos)
- 1/4 de taza de aceite vegetal
- 1 1/2 cucharaditas de semillas de mostaza
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1/4 de cucharadita de hojuelas de chile
- 400 gde garbanzos (enjuagados y escurridos)
- 2 panes naan
- 1 taza de yogur griego
- Ramitas de cilantro (para servir)
Preparación:
En una olla grande, cocina las papas en agua hirviendo durante 5 minutos, o hasta que estén parcialmente cocidas. Luego, escúrrelas bien.
En una sartén grande, calienta el aceite a fuego alto. Añade las semillas de mostaza y cocina durante unos 30 segundos. Agrega el cilantro molido, la cúrcuma y las hojuelas de chile. Cocina durante unos 30 segundos, revolviendo, hasta que la mezcla esté fragante. A continuación, añade los trozos de papa y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 4 a 5 minutos o hasta que los trozos estén dorados y crujientes. Entonces, agrega los garbanzos y cocina durante 1 minuto más para calentar bien.
Calienta el pan siguiendo las instrucciones del paquete. Rebaja el yogur con un poco de agua y viértelo como salsa sobre la mezcla de papa. Finalmente, agrega las ramitas de cilantro y sirve con pan naan.
Las legumbres deberían formar parte de tu dieta debido a sus muchos beneficiosos para la salud. Los nutricionistas recomiendan consumirlas 2 a 4 veces por semana.
Esto se debe a que son ricas en proteínas, vitaminas, minerales, hidratos de carbono complejos y fibra. Además, su consumo puede prevenir enfermedades gastrointestinales y el cáncer de colon.
Si te gusta comer sano y no tienes la costumbre de comer legumbres, prepara estas exquisitas papas picantes con garbanzos.
