¿Necesitas alguna receta nueva con que sorprender a tu familia? He aquí una muy rica y cremosa: helado de calabaza. Sus propiedades nutritivas son altas y alegrarán el día a los más pequeños de la casa. Aunque lleva varios ingredientes, verás que no es compleja de preparar. Acompáñame y aprenderás.
Estupendo helado de calabaza
Por:Univision
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Ingredientes:
- 1 ½ taza de leche
- 1 taza de crema
- 1/3 de taza más 2 cucharadas de azúcar granulada
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- ½ cucharadita de canela en polvo
- 1 rama de canela
- ½ cucharadita de nuez moscada recién molida
- Pizca de clavos de olor en polvo
- Pizca de sal
- 5 yemas grandes de huevo
- ¼ de taza de azúcar moreno
- ½ cucharadita de vainilla
- 2 cucharaditas de brandy (opcional)
- ¾ de taza de puré de calabaza
Preparación:
Coloca un poco de hielo y agua en un tazón grande. Dentro pon otro recipiente de metal cubierto por un colador. Ahora mezcla la leche, la crema, el azúcar, el jengibre, la canela molida, la canela en rama, la nuez moscada y la sal en una cacerola y pon a fuego moderado hasta que se caliente y los bordes comiencen a borbotear.
En un recipiente aparte, bate las yemas y agrégale la mitad de la mezcla de leche especiada. Revuelve constantemente. Luego pon toda esta mezcla de vuelta en la mitad de leche que quedó en la cacerola y cocina a fuego lento, sin dejar de remover, hasta que se espese y cubra la espátula.
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Inmediatamente vierte esta crema por el colador hacia el recipiente metálico. Añádele el azúcar moreno y mezcla bien hasta que se enfríe. Coloca en la nevera y deja que se enfríe bien ( es mejor durante la noche).
Luego saca la mezcla y adiciona el puré de calaza, la vainilla y el licor (opcional). Pasa la crema por una malla fina, bate vigorosamente y pon finalmente en la nevera. Sirve bien frío.
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¡Buen provecho!
Otros helados en: Receta de helado de fresas, Helado de crème fraîche y Cómo preparar helado casero de galletas Óreo.
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