Ensalada rusa navideña

Porciones: 8

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total: 50 minutos

1. 3 papas grandes peladas y picadas en cubos medianos
2. 2 zanahorias peladas y picada en cubos pequeños
3. 1 taza de chícharos
4. 1 manzana roja, pelada y picada en cubos medianos
5. 2 huevos cocidos picados en cubos
6. 2 cucharadas de cebolla finamente picada
7. 2 cucharadas de crema
8. 1 taza de mayonesa
9. Sal y pimienta al gusto
10. 1⁄2 cucharadita de mostaza
11. 1 manzana roja, pelada y picada
12. Ensalada

1. En una olla con suficiente agua y un poco de sal, cocina las papas hasta que ablanden.
2. Aproximadamente 10 a 15 minutos. No dejar sobre cocinar para que no se rompan. Cuando estén listas, retira de la olla y escurre bien.
3. En un recipiente mezcla la cebolla y el vinagre. Reserva.
4. En otro recipiente, mezcla la mayonesa, la crema, la mostaza, la sal y la pimienta al gusto. Mezcla bien.
5. En un molde para pastel en forma de rosca, coloca papel film para luego pasar la ensalada al molde, cubre todo de manera uniforme y presiona ligeramente. Deja reposar en el refrigerador durante 1 hora.En un molde para pastel en forma de rosca, coloca papel film para luego pasar la ensalada al molde, cubre todo de manera uniforme y presiona ligeramente. Deja reposar en el refrigerador durante 1 hora.
6. Desmolda y decora con lechuga y grosellas.
7. Disfruta.