La siguiente es una receta que sigue la línea del guiso de pollo y brócoli que veíamos la semana pasada. Esta vez prepararemos un plato con estos dos ingredientes pero le agregaremos pimientos y variaremos varios algunos detalles de la receta. El resultado es una ensalada de pollo con pimientos y brócoli sumamente deliciosa. Si quieres una versión más liviana puedes quitar el tocino y la mayonesa y tambien sustiturir la crema agria por yogurt griego.
Ensalada de pollo con pimientos y brócoli
Por:Univision
Ingredientes:
(8 porciones)
3 pechugas de pollo enteras, cocidas y cortadas en trozos pequeños
1 pimiento rojo grande, cortado en juliana
2 brócolis grandes, cortados
12 rebanadas gruesas de corte de tocino crujientes y desmenuzadas
3/4 de taza de crema agria
3/4 taza de mayonesa
4 1/2 cucharadas de mostaza de Dijon
4 1/2 cucharadas de vinagre de frambuesa
2 cucharadas de eneldo fresco picado
Preparación:
Combina el pollo hervido con el pimiento rojo en un tazón grande. En una vaporera cocina el brócoli durante unos 3 minutos o hasta que comiencen a estar tiernos. Luego agrega el pollo y mezcla. Agrega el tocino. Luego, en un tazón, mezcla la crema agria, la mayonesa, la mostaza de Dijon, el vinagre y el eneldo.
Vierte el aderezo sobre el pollo y los vegetales y mezcla bien. Deja enfriar la ensalada durante unas 2 horas antes de servir.
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