¿Si les digo “ comida mexicana” en que piensan? ¿ Nachos, burritos, quesadillas y tacos? Y si, posiblemente hayan pensado en alguno de ellos. Pues son las recetas mexicanas que más se han globalizado y que suelen ofrecer los restaurantes de comida rápida.
Ensalada de frijoles a la mexicana
Por:Univision
Imagen Crovat
Pero... cualquier cultura gastronómica, sea cual sea, siempre es mucho más que sus platos típicos o sus platos más populares. De hecho, fue eso lo que pensé antes de toparme con esta receta.
Por ejemplo... jamás comí una ensalada de herencia mexicana, o un guiso, o un postre. Jamás exploré por ese lado. Con eso en mente, me decidí a probar una ensalada de frijoles en honor al próximo 5 de mayo (fecha en que se celebrara el Día del Orgullo Mexicano).
Los frijoles son un ingrediente muy popular en la cocina mexicana, por su sabor y su alto contenido proteico. Además, son una rica fuente de fibra, carbohidratos complejos, vitaminas y minerales. También tienen bajo contenido en grasa y por ser de origen vegetal, no tiene colesterol.
Frijoles, alubias, fabes, caraotas, chícharos, fabas, frejoles, frisoles, granos, habas, habichuelas, judías, pochas, porotos... le digan como le digan en su país, vale la pena sumarlos a la dieta. Por eso mismo, comenzaremos con esta rica ensalada.
Ingredientes:
- 200 gr de frijoles (aprox.)
- 15 rabanos
- Queso MAGRO
- Oregano
- Ají
Preparación:
Les recomiendo acompañar este plato con un buen vino tinto y unos sabrosos camotes dulces de postre. Y si se quedan con hambre pueden probar todas las recetas mexicanas aquí en ElGranChef.
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