Ensalada bowl con pollo a la plancha

Porciones: 1

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo total: 30 minutos

1. 2 tazas de lechuga (romana, iceberg)
2. ½ aguacate
3. 1 tomate cortado en gajos
4. ½ pepino cortado en cubos
5. 1 cucharada de aceite vegetal
6. 7 oz de pechuga de pollo
7. 1 cucharadita de orégano
8. Sal y pimienta al gusto
9. 1 chile jalapeño o serrano toreado cortado en rebanadas
10. 1 lata de maíz amarillo
11. 1 manojo de cilantro
12. Jugo de ½ limón
13. 1 cucharada de vinagre de manzana
14. 1 taza de aceite de oliva
15. Tortilla frita en tiritas al gusto

1. En un sartén o parrilla caliente y a fuego medio-alto , agrega las fajitas de pollo y sazona un poco con sal, pimienta y orégano. Deja cocinar durante 6 minutos de un lado, y luego voltea para cocinar por el otro lado durante 6 minutos más. Si quieres que el pollo quede doradito, puedes dejarlo más tiempo.
2. Para la vinagreta, agrega al triturador el cilantro, el jugo de limón, el aceite de oliva y el vinagre. Tritura durante 1-2 minutos y reserva.
3. Para servir, en un plato hondo, agrega la lechuga, el tomate, el pollo, el pepino, el maíz, el aguacate, las tiritas de tortilla frita y las rebanadas del chile.
4. Baña con la vinagreta al gusto y disfruta.