Deliciosas recetas de lasagna

En el siguiente artículo aprenderás a preparar dos variedades de lasagna muy fáciles de hacer con la que sorprenderás a tu familia muy gratamente.

Lasagna con calabaza

Ingredientes:

(8 a 10 porciones)

• 1 cda de aceite de oliva
• 500 g de calabaza cortada en pequeños cubos
• Sal 
• Pimienta
• 125 mililitros de agua
• 4  amaretti (galletas de avellanas) trituradas
• 65 g de mantequilla
• 65  g de harina 
• 875 mililitros de leche
• Nuez moscada
• 80 g de hojas de albahaca fresca
• 12 placas de lasagna sin hervir
• 800 g de queso mozarella rallado
• 120 g de queso parmesano rallado

Preparación:

Calienta el aceite en una olla de gran tamaño a fuego fuerte. Agrega la calabaza y espolvorea con pimienta y sal. Vierte el agua en la olla y tápala mientras cocinas todo a fuego  suave hasta que la calabaza esté tierna. Recuerda remover de vez en cuando. Deja enfriar y luego procésala con los amarettis. Reserva.

Derrite la mantequilla y agrégale la harina e incorpora en forma gradual la leche y lleva todo a ebullición revolviendo  hasta espesar. Agrega la nuez moscada y deja entibiar. 

Coloca la mitad de la salsa en la licuadora con el puré de calabaza, agrega las hojas de albahaca y mezclar todo. Salpimenta a gusto. 

Precalienta el horno a 190º centígrados. Hierve las la pasta para lasaña hasta que las notes al dente.

Enmanteca una asadera para horno y pon ¾ de taza de la salsa y coloca 3 placas de pasta. Extiende un tercio de la calabaza  échale queso mozzarella y repite hasta finalizar 3 veces más.

Cubre el molde con papel de aluminio durante 35 minutos y espolvoréala con queso mozzarella y parmesano, vuelve a llevar al horno por 20 minutos más y sirve. 

Lasagna clásica

Ingredientes:

(6 porciones)

• 6 cucharadas de mantequilla sin sal más otras dos cucharadas para la lasaña
• 130 g de harina 
• 1000 ml de leche templada
• Un poco de nuez moscada 
• 2 tazas de salsa de tomate
• Sal y pimienta
• 65 mililitros de aceite de oliva
• 550 g de carne molida
• 850 g de ricotta
• 3 huevos grandes
• 12 láminas de lasagna cocidas 
• 2 paquetes de espinacas congeladas (descongélalas y exprímelas hasta eliminar el agua completamente)
• 800 g de queso parmesano recién rallado

Preparación:

Precalienta el horno a 180º C. Prepara la salsa bechamel como se explica a continuación: En una cacerola derrite un poco de  mantequilla, agrega la harina y bate. Agrega la leche y revuelve hasta espesar, por aproximadamente 10 minutos. Retira de la hornalla y agrega la salsa de tomate junto con la nuez moscada. Mezcla bien hasta integrar. Reserva.

En un recipiente coloca el aceite y agrégale la carne salpimentada. Cuécela hasta que pierda el color rosado.

En un bol mediano, mezcla la ricotta con los huevos enteros y salpimienta. Reserva.

En una placa para horno extiende un poco de la salsa bechamel y coloca encima las placas de lasagna. Colócale encima una capa de ricotta y luego una de espinaca y una de carne. Espolvorea cn el queso mozzarella y rocía con más salsa bechamel. Vuelve a repetir  hasta finalizar con las capas de lasagna. Encima de la masa distribuye la mantequilla restante y el queso parmesano y la mozarella.

Cubre la bandeja con papel de aluminio y cocínala por 30 minutos, retira el papel y cocina por otros 15 minutos más y sirve. 

Prepara alguna de estas exquisitas recetas de lasagna y ¡Buen provecho!