Deliciosas albóndigas de pollo al horno

Me encantan las albóndigas y tengo clarísimo que no necesariamente tienen que ser de carne. Por eso te invito a preparar esta exquisita receta de albóndigas de pollo al horno. Una opción distinta que tendrá tanto éxito como las anteriores. Acompáñalas con pasta y salsa de tomate.

Ingredientes:

1 taza de calabacín picado
1 taza de zanahorias, picadas
½ taza de perejil, picado
3 dientes de ajo medianos
¼ de taza de harina de almendras
1 huevo
450 gramos de pechugas de pollo sin piel
1 cucharadita de sal marina
½ cucharadita de pimienta
¼ de cucharadita de chile en polvo

Preparación:

Precalienta el horno a 180º. En un procesador de alimentos procesa el calabacín, las zanahorias, el perejil y el ajo. Agrega la  harina de almendras, el huevo y el pollo. Luego agrega sal, pimienta y chile en polvo. Procesa hasta que esté bien combinado.