Crepes rellenas de atún gratinado

Las crepes son una muy buena alternativa a la hora de alimentarnos. Son sanas y prácticas. Y nunca cansan, pues pueden variar de relleno eternamente. Pero en esta ocasión, las preparamos rellenas de atún gratinado. Una verdadera delicia para algo tan fácil.

Ingredientes:

300 gr de leche
2 huevos
125 gr de harina
150 gr de atun
1 cebolla
2 pimientos en conserva
cebollino picado
alcaparras
sal y pimienta
50 gr de queso rallado

Preparación:

Tritura la leche, los huevos y la harina. Deja reposar 20 min. en nevera. Engrasa una sartén con mantequilla y haz las crêpes.

Pica las verduras y sofríe. Añade atún, alcaparras, cebollino, pimienta y sal. Sofríe.

Rellena las crêpes. espolvorea con el queso y gratina.

Vía | Micasarevista