Lo bueno de la cocina es que nos permite probar cosas nuevas. Cosas que nunca pensamos que comeríamos o ingredientes que jamas combinaríamos. Como en este caso, donde preparamos una crema de zanahoria con curry.
Crema de zanahoria y curry
Por:Univision
El toque dulce de la leche de coco y el picante del curry hacen que esta sopa no se parezca a nada que ya hayas probado. ¿Te animas?
Ingredientes:
3 cucharadas de cebolla picada
1 cucharadita de jengibre rallado fresco
2 dientes de ajo picados
2 libras de zanahorias peladas
8 tazas de consomé de pollo hecho en casa
1/2 cucharada de pasta de curry
sal y pimienta al gusto
6 cucharadas de leche de coco
tallos de cebolla cortado en rodajas
cilantro picado
Preparación
En una olla coloca la cebolla, jengibre, ajos, las zanahorias y 6 tazas de consomé de pollo, curry y sazona con sal y pimienta. Tapa la olla y cocina a temperatura mediana hasta que la zanahoria este suave.
Licua y regresa a la olla, si estuviera muy espesa agrega más consomé de pollo. Hierve unos minutos, sazona al gusto.
Sirve en tazones y agrega 1 cucharada de leche de coco a cada uno, aliña con los tallos de cebolla y el cilantro picado.
Vía | Terra
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