Porciones: 4
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Ingredientes: - 2 lb de calabaza picada en cubos
- 1 papa picada en cubos
- 1 puerro picado
- 1 cebolla picada
- 1 papa
- 2 zanahorias picadas
- 2 cucharadas de curry en polvo
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 4 tazas de caldo de pollo o agua
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Para decorar
- Queso de cabra al gusto
- Perejil fresco picado
Preparación: - En una olla a fuego medio agrega 2 cucharadas de aceite vegetal y sofríe la cebolla y el puerro hasta que ablande, aproximadamente 2 minutos.
- Luego incorpora la calabaza, la papa y las zanahorias. Mezcla y cocina durante 3 minutos para que se combinen los sabores. Pasado el tiempo sazona con sal, pimienta, curry y mezcla ligeramente.
- Incorpora las 4 tazas de caldo de pollo y cocina a fuego medio durante 30 minutos o hasta que las verduras estén cocidas.
- Pasa el contenido a la licuadora y tritura muy bien hasta que no queden grumos.
- Sirve de inmediato y decora con queso de cabra y perejil.
Tip delicioso: Para una cena especial, al servir la crema decora con un espiral de crema de leche y pasa un palillo para lograr un efecto marmoleado.
