¿Quieres aprender a hacer una preparación diferente para sorprender a todos? Hoy te enseñaré a hacer un riquísimo turrón helado para deleitar a todos con este original postre. Una receta para tener en cuenta a la hora de pensar en nuestro menú de navidad y fin de año.
¿Vamos a prepararlo?
¿Cómo hacer turrón helado?
Por:Univision
Ingredientes:
- Azúcar 80 g
- Miel 65 g
- Claras de huevo 4
- Crema de leche 400 cc
- Chocolate blanco y negro picado 75 g
- Frutas secas tostadas 75 g
- Gelatina sin sabor 3 gramos
- Pionono 1
Preparación:
Imagen Crovat
Hacer un almíbar con azúcar, miel y agua, que debe cubrir apenas la superficie.
Imagen Crovat
Batir las claras a punto nieve y agregar en forma de hilo el almíbar que preparamos anteriormente. Batir con batidora eléctrica hasta que el bol se enfríe. De esta forma habremos formado un merengue tipo italiano.
Imagen Crovat
En un bol aparte, batir la nata hasta llegar a 3/4 punto.
Imagen Crovat
Elegir las frutas secas que más nos gusten - en este caso elegí avellanas, almendras y nueces-, colocarlas en una placa y tostarlas en un horno a temperatura baja.
Imagen Crovat
Agregar al merengue las frutas secas tostadas y el chocolate picado. Se debe mezclar con movimientos envolventes para no bajar el aire formado con el merengue.
Imagen Crovat
La preparación debe quedar uniforme.
Imagen Crovat
Derretir la gelatina sin sabor en agua. Recordemos que la gelatina se hidrata con 5 veces su peso en agua.
Imagen Crovat
A la preparación del merengue con las frutas y el chocolate, se le agrega la crema . Mezclar nuevamente con movimientos envolventes hasta unir todo. Incorporar en esta última instancia la gelatina.
Imagen Crovat
Forrar un molde de budín con papel adherente. Volcar la preparación y emparejar.
Imagen Crovat
Colocar el molde por encima del pionono y cortarlo a la medida del molde. Colocar el pionono encima del helado, envolver con el papel adherente y llevar al freezer hasta que se congele.
A la hora de servir, retirar del freezer y bañar con ganache de chocolate negro, elaborada con 50 cc de crema de leche y 50 g de chocolate semiamargo.
Listo un turrón que lleva sus pasos pero ¡te aseguro que les encantará a todos! Si quieres seguir preparando recetas para la hora del postre, no dejes de hacer este delicioso postre express de crema pastelera, una sencilla copa con crema, chocolate y frutos rojos o una fácil chocotorta.
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